Das Lahnsteiner Hefeweizen dunkel ist von seiner Rezeptur her identisch mit der hellen Sorte. Der Unterschied liegt in einem kleinen Anteil an Röstmalz. Dieser kleine Anteil übt jedoch einen
entscheidenden Einfluss auf Farbe, Geruch und Geschmack aus. Von kräftiger, mahagonibrauner Farbe erinnert das Aroma an Früchtebrot, Karamell und geröstetem Getreide.