Starkbiere - umgangssprachlich auch Bock- oder Doppelbockbiere genannt - sind Biere mit einer Stammwürze über 16 % (Bock) und über 18 % (Doppelbock). Der Alkoholgehalt steigt entsprechend auf über 6,5 % (Bock) und über 7,2 % (Doppelbock).